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湘菜厨师培训上课过程

来源:未知    时间:2019-12-27 18:29:18    阅读:

湘菜是中国历史悠久的八大菜系之一,湘菜以口味丰富,品种繁多,制作精细,色泽浓厚著称,而口味上注重香辣,鲜香,软嫩。其中较著名的代表菜:剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等等。

如今湘菜,川菜,粤菜已成为现代影响力较强的三大菜系,而这三大菜系的厨师需求大,工资良好,同时在快餐行业也潜在着巨大的需求,这也是为什么很多前来参观的小伙伴总会看到有学员在练习各种翻锅,刀工,炒菜等一系列基本厨艺手法。

以下是湘菜厨师培训教学过程:

湘菜厨师培训上课过程(图1)

湘菜厨师培训上课过程(图2)


湘菜厨师培训上课过程(图3)

煌旗湘菜培训包含:酸辣鸡丁、湘江鲫鱼、剁椒鱼头、香辣肘子、干锅鸡块、双椒炒腊肉等经典湘菜菜式。

以零基础的教学模式,从食材识别,翻锅手艺,基本刀工,煨、炖、腊、蒸、炒等一系列湘菜必备技术进行全程跟踪教学。

湘菜厨师培训上课过程(图4)

湘菜厨师培训上课过程(图5)

湘菜厨师培训上课过程(图6)

湘菜厨师培训上课过程(图7)

相比其他小吃项目,湘菜厨师培训的学习难度较高,一般在煌旗想要全面掌握湘菜的基本厨艺要1个半月的努力学习时间。当然在煌旗学习湘菜是不限时学习,随到随学直到学会为止。


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